Vins Cidre de Normandie La Ferme De Billy

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc "Cidre de Normandie" de La Ferme De Billy, bien qu'il ne soit pas millésimé, est une excellente représentation du savoir-faire normand en matière de cidre. Émanant de la région de Normandie, ce vin est élaboré à partir de pommes sélectionnées pour leur qualité et leur saveur distincte. La région, connue pour son climat tempéré et son terroir unique constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce cidre une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. La Ferme De Billy, avec son histoire remontant au XIIIe siècle, a su marier tradition et innovation pour produire des cidres reconnus pour leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner ce cidre brut, pensez à des plats qui souligneront ses notes fraîches et acidulées. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, se marieront parfaitement avec ses bulles fines et sa légère amertume. De plus, des plats typiquement normands comme le camembert fermier ou le poulet au cidre exaltent les arômes fruités du vin, créant une harmonie délicate entre les saveurs.

La dégustation de ce cidre commence par un service à une température idéale de 8-10°C. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin, permettant ainsi de conserver ses délicates bulles. Commencez par observer sa robe dorée et ses bulles persistantes, puis humez pour apprécier les arômes de pomme fraîche et de pâtisserie. Au goût, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité et la douceur, avant de finir sur une note légèrement amère qui rafraîchit le palais.