Avis Viniou
Le Cidre de Normandie de la Cidrerie de Livarot est un vin effervescent non millésimé issu de la belle région normande, connue pour sa tradition cidricole plus que viticole. Bien qu'il soit classé techniquement comme un vin effervescent de couleur blanche, il s'agit en réalité d'un cidre brut, élaboré à partir de pommes locales, ce qui lui confère un caractère fruité et acidulé typique. La Normandie, avec son climat tempéré et ses sols riches en argile et calcaire, offre un terroir idéal pour la culture des pommiers. La Cidrerie de Livarot, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est réputée pour produire des cidres de qualité, reflétant fidèlement les nuances de leur terroir.
Pour accompagner ce cidre brut, optez pour des plats à la fois simples et raffinés. Une tarte au camembert, fromage emblématique de la région, soulignera parfaitement le caractère acidulé et effervescent du cidre. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, enrichiront également l'expérience gustative, en créant une délicieuse harmonie avec les notes de pomme du cidre. Les plats de porc, tels que le boudin blanc ou encore une terrine au calvados, sont également de merveilleux alliés aux saveurs normandes.
Pour une dégustation optimale, servez le cidre à une température fraîche, autour de 8 à 10°C. En tant que cidre non millésimé et effervescent, il ne nécessite pas de carafage. Avant de le déguster, observez sa robe dorée et ses fines bulles persistantes, puis appréciez ses arômes de pommes fraîches en humant le verre. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par son attaque vive et sa douce persistance en bouche. Cette approche éveillera vos sens aux multiples facettes de ce trésor normand.
