Avis Viniou
Le Cidre de Normandie, bien que souvent confondu avec le vin en raison de sa présentation en bouteille, est une boisson bien distincte. Élaboré à partir de pommes à cidre cultivées sur les terroirs normands, ce cidre sec exprime les saveurs typiques de son fruit d'origine avec une belle fraîcheur et une légère effervescence. En l'absence de millésime et de cépage mentionné, il s'agit probablement d'une assemblage de différentes variétés de pommes, capturant ainsi la complexité des vergers normands. La méthode de vinification du cidre implique la fermentation du moût de pomme, qui, dans la version sèche, dure plus longtemps pour réduire le taux de sucre résiduel.
La Normandie, région située dans le nord-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique frais et humide, modéré par la proximité de la mer Manche. Ce climat, associé à des sols argilo-calcaires, est idéal pour la culture des pommiers à cidre. La tradition cidricole remonte à des siècles et fait partie intégrante du patrimoine régional, reconnue pour sa qualité et son goût distinctif.
Pour accompagner ce Cidre de Normandie sec, optez pour des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa finesse. Les associations régionales incluent un camembert ou un pont-l'évêque de Normandie, qui soulignent la tradition locale. Pour une touche plus gourmande, essayez-le avec une tarte aux pommes ou du boudin noir accompagné de pommes poêlées. Le cidre offre également une belle paire avec des plats de fruits de mer, comme des moules à la crème ou des huîtres, sublimant la saveur iodée.
Pour savourer pleinement ce cidre, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permet de conserver sa fraîcheur et de vous offrir une expérience de dégustation rafraîchissante et désaltérante.
