Vins Cidre de Normandie Les Bruyères

Avis Viniou

Le "Cidre de Normandie IGP Les Bruyères" est un vin effervescent atypique puisqu'il ne s'agit pas d'un vin traditionnel mais d'un cidre, produit à partir de pommes cultivées en Normandie. Sa description en tant que vin effervescent rouge peut surprendre, car le cidre est généralement de couleur dorée ou légèrement ambrée. La Normandie est réputée pour ses vergers de pommes, et ce cidre reflète le savoir-faire local avec des pommes soigneusement sélectionnées pour produire une boisson au profil sec et rafraîchissant. Bien que ce cidre soit non millésimé, sa qualité réside dans le choix des variétés de pommes et le processus de fermentation maîtrisé pour conserver le caractère fruité et acidulé.

La Normandie, célèbre pour ses paysages verdoyants et son climat océanique tempéré, est propice à la culture des pommes grâce à ses sols riches et bien drainés. L'histoire du cidre en Normandie remonte à plusieurs siècles, ce qui explique la reconnaissance de ce savoir-faire par l'Indication Géographique Protégée (IGP) qui assure un lien fort avec le terroir. L'humidité et la douceur du climat normand permettent de développer des pommes aux arômes intenses et à l'acidité bien marquée, parfaites pour la production de cidre.

Pour accompagner ce cidre effervescent sec, il est recommandé de l'associer avec des plats normands traditionnels tels que le camembert ou le livarot, dont les saveurs crémeuses et légèrement puissantes soulignent le fruité et la vivacité du cidre. Pour un accord réussi, optez également pour des plats à base de porc ou des fruits de mer comme des moules à la crème.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce cidre à une température idéale comprise entre 6 et 8 °C. Il constituera une boisson rafraîchissante et revigorante, parfaite pour les apéritifs ou les repas légers.