Vins Effervescent Cidre de Normandie Condé sur vire

Avis Viniou

Le "Cidre de Normandie IGP" du domaine de Condé sur Vire est un cidre effervescent qui illustre magnifiquement le savoir-faire artisanal de la Normandie. Non millésimé, ce cidre est généralement élaboré à partir d'un assemblage de différentes variétés de pommes à cidre typiques de la région, qui apportent chacune leurs caractéristiques en acidité, amertume et douceur. La production de ce cidre suit une méthode traditionnelle où les pommes sont soigneusement pressées et le jus extrait est fermenté pour obtenir un cidre brut, effervescent et délicieusement rafraîchissant.

La Normandie, réputée pour ses paysages verdoyants et ses pommiers, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des pommes. Les sols, principalement argileux et profonds, enrichissent les arbres et contribuent aux arômes intenses des pommes. La région a une longue histoire de production de cidre, qui remonte au Moyen Âge, et le cidre normand est aujourd'hui une véritable institution gastronomique protégée par l'indication géographique protégée (IGP).

Ce cidre brut se prête parfaitement à des accords mets-vins variés. Il se marie traditionnellement avec des spécialités régionales comme les crêpes salées ou sucrées, les fromages normands tels que le camembert, le livarot ou le pont-l'évêque, et même les fruits de mer, auxquels il ajoute une belle légèreté. Sa fraîcheur et son caractère pétillant en font également un excellent compagnon pour des plats de volaille rôtie ou de porc grillé, et il excelle tout particulièrement en accompagnement de desserts à base de pomme, comme une tarte Tatin.

Pour déguster ce cidre de Normandie dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. A cette température, vous apprécierez pleinement son bouquet fruité et ses fines bulles, qui raviront les papilles par leur vivacité et légèreté.