Vins Effervescent Cidre de Normandie Mont St Michel

Avis Viniou

Le Cidre de Normandie IGP du domaine Mont St Michel, référencé ici en version rouge et non millésimé, se distingue par sa singularité au sein des effervescents français. Ce cidre doux, élaboré probablement à partir de variétés de pommes à chair rouge ou additionné de fruits rouges, dévoile un style fruité, gourmand, équilibré entre la douceur du sucre résiduel et la vivacité d'une fine effervescence. On y retrouve des arômes de pomme mûre, de petits fruits rouges tels que la framboise ou la groseille, avec une légère pointe acidulée qui prolonge la bouche tout en délicatesse. La vinification en douceur assure une texture moelleuse, propre à flatter aussi bien le palais des néophytes que celui des amateurs éclairés en quête d'originalité.

La Normandie, terre de bocage au nord-ouest de la France, est depuis des siècles un haut-lieu du cidre grâce à son climat océanique tempéré et ses sols argilo-limoneux, riches en humidité, propices à la culture de pommiers variés. L’alternance de brumes, de pluies régulières et d’ensoleillement doux favorise le développement aromatique des fruits, offrant aux cidres normands leur typicité, faite de fraîcheur et de raffinement. L’histoire de la région est intrinsèquement liée à la pomme : dès le Moyen-Âge, la production et la consommation de cidre s’y sont répandues et restent aujourd’hui l’un des patrimoines vivants les plus authentiques de Normandie.

Ce cidre doux rouge s’accordera à merveille avec une tarte fine aux pommes ou une galette normande aux fruits. Il sublimera également les fromages de la région comme le Livarot ou le Pont-l’Évêque, dont il atténuera le caractère tout en prolongeant les notes lactées. Pour un accord plus inattendu, proposez-le sur un dessert aux fruits rouges ou un fondant au chocolat, afin que sa finesse effervescente vienne alléger la richesse du plat.

Servez ce cidre bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, pour révéler toute sa vivacité et la fraîcheur de ses arômes fruités. Pensez à utiliser un verre à pied pour mieux apprécier son effervescence et la complexité de son bouquet.