Vins Effervescent Cidre de Normandie Les Vergers De Kermabo

Avis Viniou

Le Cidre de Normandie IGP produit par Les Vergers de Kermabo se présente ici sous une forme effervescente, en brut nature. Ce style, sans sucre ajouté après la fermentation, met particulièrement en valeur la pureté et la typicité des pommes issues des vergers normands, avec un profil sec et rafraîchissant. Ce cidre n’est pas millésimé, permettant ainsi de garantir chaque année une constance dans la qualité et l’harmonie de l’assemblage, composé traditionnellement de variétés mêlant pommes douces et acidulées du terroir normand. La méthode de vinification respecte le savoir-faire régional avec une prise de mousse naturelle, qui confère à la bouteille sa belle effervescence fine et persistante.

La Normandie est une terre de vergers, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des pluies régulières, des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, souvent argilo-limoneux, parfois enrichis de schistes ou de grès, conviennent parfaitement à la culture de la pomme à cidre. La région possède une histoire cidricole très riche : dès le Moyen-Âge, le cidre s’impose comme une boisson incontournable. Aujourd’hui, l’IGP Cidre de Normandie protège ce savoir-faire et cette authenticité, reconnaissant son lien profond avec le terroir local.

Ce cidre brut nature se prête particulièrement bien à des accords frais et incisifs. Il accompagne idéalement les fromages de caractère de la région, comme le Camembert de Normandie, le Pont-l’Évêque ou le Livarot. Il fait également un superbe mariage avec des fruits de mer, des huîtres et des poissons fumés grâce à sa vivacité. Pour un accord régional parfait, servez-le avec une galette de sarrasin, une andouille de Vire ou une tarte fine aux pommes. Il excelle aussi en apéritif avec quelques rillettes de poisson ou de canard.

Pour la dégustation, privilégiez un service entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur, la droiture et l’expression du fruit. Utilisez de grands verres à vin blanc pour mieux apprécier sa robe dorée et la finesse de ses bulles, et n’hésitez pas à l’aérer légèrement pour révéler toute la complexité aromatique des pommes normandes.