Vins Effervescent Cidre de Normandie Manoir de Grandouet

Avis Viniou

Le Cidre de Normandie IGP du Manoir de Grandouet est une belle expression du savoir-faire cidricole normand. Ce cidre effervescent, non millésimé et élaboré majoritairement à partir de variétés traditionnelles de pommes normandes, se distingue par son style sec, sa fraîcheur naturelle et ses bulles fines. Le travail au Manoir de Grandouet, reconnu pour la qualité de son verger et le respect des méthodes artisanales, permet d’obtenir une cuvée authentique et expressive, où les notes fruitées (pomme croquante, poire, touche d’agrumes) côtoient des arômes plus subtils de fleurs et parfois une légère pointe herbacée. L’effervescence délicate apporte une belle vivacité qui magnifie la pureté du fruit.

La Normandie est une région emblématique de la production de cidre, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, humide et doux, idéal pour la culture des pommiers. Les sols limoneux et argileux ainsi que les haies bocagères favorisent l’épanouissement des variétés locales à cidre, réputées pour leur complexité aromatique. Historiquement, le cidre normand fait partie intégrante du patrimoine régional depuis le Moyen Âge, incarnant un art de vivre convivial et authentique, transmis de génération en génération.

Ce cidre sec s’accorde merveilleusement avec les produits du terroir normand tels qu’un camembert affiné, un livarot ou un pont-l’Evêque. Il fera également sensation sur des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, en rehaussant leur fraîcheur iodée. Vous pouvez aussi le servir avec une tarte fine aux pommes ou, pour un accord plus audacieux, avec du boudin noir aux pommes.

Je vous conseille de déguster ce cidre entre 6 et 8°C pour apprécier toute sa finesse et sa vivacité en bouche. Il est préférable de le servir dans un verre en forme de tulipe afin de bien libérer ses arômes fruités et de profiter de la délicatesse de ses bulles. Ce cidre sera apprécié aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.