Vins Effervescent Cidre de Normandie Clos du Mont Viné

Avis Viniou

Le Clos du Mont Viné signe ici un cidre de Normandie IGP atypique, puisqu’il s’agit d’une cuvée rouge, demi-sec et effervescente, élaborée à partir de pommes à chair rouge méticuleusement sélectionnées. Non millésimé, ce cidre s’appuie sur un assemblage de plusieurs récoltes afin de garantir une constance aromatique. La vinification allie méthodes traditionnelles et pressurage doux afin de préserver fraîcheur et finesse des bulles. Son effervescence perlante accompagne un bouquet riche, marqué par des notes de petits fruits rouges, de pomme fraîche, de cerise griotte et d’une subtile touche florale. La bouche, équilibrée entre douceur et vivacité, se prolonge sur une finale délicatement acidulée et croquante.

La Normandie est une terre de traditions cidricoles, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols majoritairement argilo-limoneux, idéaux pour la culture de pommiers. L’histoire du cidre remonte ici à plusieurs siècles, la région ayant acquis une réputation internationale grâce à la diversité de ses variétés de pommes, classées en douces, acidulées ou amères, et à l’habileté de ses producteurs à composer des assemblages complexes. Les vergers normands offrent un terroir unique qui, combiné aux brumes matinales et à la fraîcheur maritime, confère aux cidres une fraîcheur incomparable et une typicité que l’on retrouve notamment dans cette cuvée originale.

Le cidre rouge demi-sec du Clos du Mont Viné accompagnera merveilleusement bien un camembert affiné, une terrine de canard aux cerises ou encore des charcuteries fumées. Il se marie également avec de nombreux desserts fruités tels qu’une tarte aux fruits rouges ou un crumble aux pommes, pour une expérience gourmande et harmonieuse. Du côté des mets régionaux, il sublimera une teurgoule normande ou une galette de sarrasin garnie de pommes rôties.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa finesse aromatique, servez ce cidre effervescent à une température comprise entre 8 et 10°C. Employez des verres tulipe afin de concentrer les arômes et profitez de ses bulles délicates dès l’ouverture. Ce cidre, élégant et convivial, est parfait pour l’apéritif ou de beaux moments partagés autour de la table.