Vins Cidre de Normandie Domaine Freslonnière - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge millésimé 2020, produit par le Domaine Freslonnière sous l’appellation Cidre de Normandie IGP, étonne d’emblée par l’originalité de son origine normande, une région plus souvent associée aux cidres qu’aux vins. Issu d’une vinification respectueuse de l’environnement, selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin sec traduit la volonté du domaine de valoriser un savoir-faire local tout en respectant la typicité du terroir normand. Les cépages qui composent ce vin restent confidentiels, la Normandie n’étant pas une terre historiquement viticole pour le vin rouge, mais le style est généralement léger, fruité, frais, parfois marqué par une note acidulée qui rappelle la fraîcheur du climat local.

La Normandie bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant entre douceur et humidité, ce qui influe directement sur la maturation lente des raisins et favorise le développement de vins à l’acidité franche et à la fraîcheur aromatique. Les sols mixtes, principalement argilo-calcaires, offrent un terrain propice à l’expression d’arômes subtils et délicats, bien que la vigne y reste très minoritaire comparativement aux vergers à cidre. Historiquement, la tradition viticole y est discrète, mais renaît aujourd’hui grâce à la passion de quelques vignerons, dont le Domaine Freslonnière est un digne représentant.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des spécialités régionales telles que l’andouille de Vire, un camembert de Normandie légèrement affiné, ou encore une volaille rôtie aux champignons. Sa vivacité en bouche contrebalancera agréablement la richesse des plats à base de crème ou de fromages normands. Il se mariera également à merveille avec une cuisine plus simple, comme des grillades de porc ou des tartes salées aux légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge normand à une température de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler au mieux ses arômes fruités. Avant de le déguster, n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour dévoiler sa complexité naissante et apprécier le caractère unique de ce vin issu d’un terroir atypique.