Vins Effervescent Cidre de Normandie Les Goelleries

Ce cidre effervescent des Goelleries, élaboré en Normandie et présenté sans mention de millésime, se distingue par sa robe rouge, signe d’une sélection de pommes à chair foncée ou de l’assemblage avec d’autres variétés aux arômes plus soutenus. L’appellation "Cidre de Normandie" garantit une origine régionale et une méthode de production traditionnelle, souvent avec une prise de mousse naturelle en bouteille. Ce cidre brut possède un équilibre entre la vivacité de ses bulles, une acidité rafraîchissante et un fruité intense, qui rappelle la pulpe croquante et juteuse des pommes normandes. La couleur rouge suggère éventuellement la présence de variétés telles que la pomme Rouge Duret ou d’autres pommes à jus coloré, mais, en l’absence d’informations précises, il convient surtout de décrire ce cidre comme vif, gourmand et doté d’un profil aromatique original.

La Normandie est une région au climat océanique tempéré, caractérisé par une humidité constante, des précipitations régulières et des étés modérés, qui conviennent parfaitement à la culture du pommier. Les sols, souvent argileux et riches, apportent aux pommes une belle concentration de sucre tout en préservant leur acidité naturelle. Terre d’histoire pour la cidriculture française, la Normandie possède un savoir-faire reconnu pour l’élaboration de cidres authentiques, reflets d’un terroir généreux et d’un patrimoine vivant. La tradition du cidre y remonte à plusieurs siècles, et la diversité des variétés cultivées permet une belle palette de saveurs, de la douceur à la vivacité, du fruit frais à la complexité.

Ce cidre brut rouge sera idéal à l’apéritif pour ouvrir l’appétit ou accompagner une salade de gésiers, un camembert fermier – spécialité emblématique de la région – ou même une tarte tatin, où il dialoguera avec la douceur caramélisée des pommes. Pour une association plus audacieuse, n’hésitez pas à le proposer avec des plats sucrés-salés comme un magret de canard aux fruits rouges ou un boudin noir aux pommes. Servez ce cidre bien frais, entre 6 et 8°C, pour révéler tout le croquant du fruit et la persistance de ses bulles. Une coupe ou un verre à cidre mettra en valeur sa vivacité et ses arômes uniques.