Vins Cidre de Normandie Stéphane & Lucie Grandval - Cuvée Réserve - 2023

La cuvée Réserve de Stéphane & Lucie Grandval, millésime 2023, issue de l’appellation Cidre de Normandie, se distingue par son ancrage dans le terroir normand. Bien que l'étiquette fasse référence à une couleur "rouge" et au terme "vin", il s’agit plus vraisemblablement d’un cidre traditionnel, élaboré à partir de variétés de pommes locales sélectionnées avec soin. Ce type de cuvée réserve suggère un produit plus structuré et complexe, souvent obtenu par un élevage prolongé ou une sélection parcellaire, offrant une robe soutenue et des arômes généreux. Le style sec de ce cidre accentue sa fraîcheur, mettant en avant la pureté du fruit, une acidité vive et une finale persistante qui fait la part belle à l’authenticité du terroir normand.

La Normandie, région emblématique pour la production de cidre, se caractérise par un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières qui favorisent une belle maturité des pommes sans excès de concentration. Les sols, majoritairement argilo-limoneux parfois enrichis de schistes ou de craie, apportent minéralité et équilibre. La tradition cidricole normande remonte à plusieurs siècles, et les producteurs, comme le domaine Grandval, perpétuent des savoir-faire ancestraux alliés aux techniques contemporaines pour offrir des cidres de caractère et d’expression.

Ce cidre sec, avec sa structure et sa fraîcheur, sera particulièrement à son avantage sur des accords régionaux : optez pour un camembert fermier, un pont-l’évêque ou un livarot pour une alliance tout en rondeur. Il accompagnera aussi merveilleusement des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille crémée ou encore une tarte normande aux pommes.

Pour apprécier pleinement toute sa vivacité et la finesse de ses bulles, servez cette cuvée Réserve entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc afin de révéler la richesse de ses arômes. Pensez également à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir.