Vins Effervescent Cidre de Normandie Stéphane & Lucie Grandval - Cuvée Réserve - 2023

La cuvée Réserve 2023 de Stéphane & Lucie Grandval, originaire de Normandie, se distingue par son effervescence qui rappelle davantage un cidre d’exception qu’un vin blanc traditionnel, bien que les usages locaux lui attribuent parfois la catégorie des "vins effervescents". Cette cuvée, élaborée avec soin, offre un style brut particulièrement rafraîchissant. Son élaboration suit très probablement la méthode traditionnelle des cidres de Normandie, où un subtil assemblage de différentes variétés de pommes typiques, douces, acidulées et amères, est mis en œuvre pour obtenir un équilibre parfait entre structure, fruité et fraicheur. L’année 2023 a bénéficié d’un climat normand tempéré : ses printemps frais et ses étés doux favorisent une lente maturation du fruit et une belle finesse aromatique, tout en préservant l’acidité naturelle.

La Normandie, terre emblématique du cidre, bénéficie de sols riches en argiles et silex, particulièrement propices à la culture des pommiers. L’influence maritime modère les températures et protège les fruits des excès de chaleur, permettant de conserver leur croquant et leurs arômes caractéristiques. Héritière d'une tradition séculaire, la région valorise un savoir-faire transmis de génération en génération, où la patience et la méthode jouent un rôle essentiel dans la création de cidres et de vins effervescents de grande qualité. Stéphane et Lucie Grandval incarnent ce respect des traditions tout en proposant des cuvées raffinées adaptées aux palais contemporains.

Cet effervescent normand sera le compagnon idéal de la gastronomie locale. Il mettra en valeur un camembert affiné, un livarot, ou un plateau de fruits de mer frais. À l’apéritif, ses fines bulles accompagneront à merveille une tarte normande aux pommes ou une andouille de Vire. Le dosage brut de la cuvée la rend polivalente : elle s’harmonise aussi bien avec des plats salés qu’avec des recettes légèrement sucrées typiques de la région, comme les crêpes flambées au Calvados.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Réserve à une température fraîche de 8 à 10°C, dans un verre légèrement évasé afin de mettre en valeur son effervescence et la richesse de ses arômes fruités. Prenez le temps d’apprécier sa mousse fine et persistante, gage de sa qualité et de son raffinement.