Avis Viniou
Le Poiré Domfront de la Cuvée Authentique par Éric Bordelet est un vin effervescent de Normandie élaboré à partir de variétés de poires spécifiquement cultivées pour la production de poiré. Bien que non millésimé, il suit une méthode traditionnelle de fermentation naturelle en bouteille, conférant à ce poiré son caractère pétillant et élégant. Avec un équilibre parfait entre acidité et douceur naturelle des fruits, il offre des arômes raffinés de poire fraîche et parfois de subtiles notes florales.
La région viticole de Normandie, bien qu'elle soit principalement connue pour ses pommiers et ses cidres, produit également d'excellents poirés. Le climat océanique normand, avec des étés doux et des hivers humides, offre un environnement parfait pour les poiriers. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à la minéralité et à la finesse des poirés produits ici. Historiquement, le Domfrontais est une zone où le poiré est ancré dans la culture locale, bénéficiant même d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) pour le Poiré Domfront.
L'accord mets-vins avec ce poiré aux fines bulles se fait idéalement avec des plats légers. Il accompagne à merveille des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages doux, notamment ceux à pâte molle comme le camembert, se marient également magnifiquement avec ce poiré. On peut aussi le servir avec des desserts fruités à base de poires ou de pommes pour un mariage de saveurs local.
Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et de profiter de sa fraîcheur et de sa finesse en bouche.
