Vins Poiré Domfront Poiré Domfront

Avis Viniou

Le Poiré Domfront IGP est un vin de poire blanc sec, originaire de Normandie, plus précisément de la région de Domfront. Élaboré sans indication de millésime, il s'agit d'un assemblage traditionnel de différentes variétés locales de poires à poiré, parmi lesquelles la fameuse poire de Plant de Blanc typique du terroir normand. Ces poires sont récoltées à maturité, puis pressées délicatement avant une fermentation lente qui se fait souvent naturellement, sans ajout de levures exogènes. Le résultat donne un poiré délicatement effervescent, d’une fraîcheur remarquable, à la robe limpide aux reflets argentés. L’absence de classification détaillée met en avant l’authenticité et la recherche de pureté dans l’expression du fruit.

La Normandie, avec son climat océanique tempéré et ses sols à dominance argilo-schisteuse sur la zone de Domfront, offre un environnement idéal pour la culture des poiriers. L’histoire de cette boisson remonte au Moyen Âge, lorsque les vergers normands étaient déjà réputés pour leurs pommiers et poiriers. Le Domfrontais est reconnu en particulier pour ses poiriers centenaires, dont certains ont plus de 200 ans, enracinant le poiré dans la tradition régionale. Le sol, majoritairement riche en schistes et granites, favorise l’élégance et la minéralité du produit fini.

Ce poiré sec s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir. Il sera délicieux à l’apéritif avec un plateau de fromages normands tels que le Livarot ou le Pont-l’Évêque, mais il représente également un très joli compagnon pour les fruits de mer (notamment des huîtres ou des moules marinières), ainsi que des plats de poisson en sauce légère. Pour une touche locale, il accompagnera merveilleusement un poulet vallée d’Auge ou une tarte fine aux pommes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique, je vous conseille de servir ce Poiré Domfront IGP bien frais, entre 6 et 8°C. Le service dans un verre à vin blanc permettra de révéler tous ses arômes subtils de poire fraîche et de fleurs blanches.