Vins Poiré Domfront Krystin - Poirée

Avis Viniou

Issu du terroir unique de Normandie, le Poiré Domfront IGP du domaine Krystin est un vin de poire sec, non millésimé, emblématique de sa région. Cette cuvée poirée de couleur blanche s’élabore traditionnellement à partir de variétés anciennes de poires cultivées sur des sols de granit caractéristiques de l’appellation Domfrontais. Les poires sont soigneusement récoltées puis fermentées lentement, sans ajout de sucre, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer toute la typicité du terroir normand. La vinification traditionnelle conduit à une effervescence naturelle, offrant une bulle fine et une bouche vive, subtilement marquée par des arômes délicats de poire fraîche, de fleurs blanches et parfois d’une légère note d’amande.

La Normandie, célèbre pour ses vergers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une pluviométrie régulière et des étés doux. Ce climat, associé aux sols granitiques du Domfrontais, donne aux poires une acidité vive et une belle concentration aromatique, ce qui fait du Poiré Domfront une spécialité locale unique, reconnue pour sa fraîcheur et sa légèreté. L’histoire du poiré en Normandie remonte au Moyen Âge, avec une tradition préservée et transmise de génération en génération.

Ce poiré sec s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale normande. Il accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer (huîtres, coquillages), un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettant en valeur sa fraîcheur acidulée. Sur une note plus locale, il se révélera délicieux avec un camembert ou un livarot bien affiné, ou en accompagnement d’une tarte fine aux poires ou d’un sablé normand.

Pour l’apprécier dans toute sa vivacité, il est conseillé de servir ce poiré frais, entre 6 et 8°C. Une dégustation dans un verre à vin blanc permettra de profiter de son bouquet aromatique et de sa belle effervescence naturelle.