Vins Effervescent Poiré Domfront Domaine Pont - Poiré Fermier - 2024

Le Domaine Pont signe ici un Poiré Domfront 2024 effervescent, issu d’une cuvée « Poiré Fermier », certifiée en agriculture biologique. Sous cette appellation, ce vin blanc effervescent est typiquement élaboré à partir de poires à poiré, cueillies sur des arbres haute-tige parfois centenaires, caractéristiques de la région de Domfrontais. La fermentation naturelle confère à ce poiré une effervescence fine et délicate, avec un profil plutôt sec, révélant la fraîcheur et la minéralité du terroir normand. Le millésime 2024 promet un bel éclat aromatique et une vivacité qui séduit par sa simplicité rustique.

La région de Domfront, en Normandie, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’humidité et la douceur. Les sols se composent essentiellement de schistes et granites, apportant au poiré une tension et une pureté particulières. Cette aire d’appellation est réputée pour son verger bocager ancestral et la culture de variétés locales de poires, qui donnent à chaque poiré une identité unique. L’histoire de la région est intimement liée à la production de cidres et de poirés, avec une tradition paysanne qui privilégie l’authenticité et l’expression du fruit.

Ce poiré effervescent sec accompagne idéalement des mets frais et iodés. Il saura sublimer des plateaux de fruits de mer, poissons grillés ou fumés, ou encore des fromages normands comme le camembert fermier ou le pont-l’évêque. Pour une alliance régionale, servez-le avec une galette de sarrasin au chèvre ou une salade de pommes, noix et roquefort. Sa fraîcheur désaltérante s’accorde également avec une cuisine légère et végétale, notamment des salades de printemps ou des tartares de légumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, servez ce Poiré Domfront entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de conserver la tonicité des bulles et la netteté du fruit, pour une expérience vivifiante et authentiquement normande.