Vins Calvados Père Magloire - Fine V.S.

Avis Viniou

Le Calvados Père Magloire Cuvée Fine V.S., bien que souvent associé à la catégorie des eaux-de-vie, s’inscrit ici dans une mention “vin” atypique, mais on s’intéressera à ses spécificités. Ce produit est issu de la distillation de cidres de pommes à cidre typiques de Normandie, un assemblage soigné de plusieurs millésimes – d’où sa mention non millésimée – permettant d’obtenir une cuvée régulière, harmonieuse et équilibrée. La version “Fine V.S.” désigne un vieillissement en fût de chêne d’au moins deux ans, offrant de la rondeur, de la fraîcheur et un bouquet aromatique élégant. En bouche, on retrouve généralement des notes franches de pomme mûre, des touches florales, parfois une légère note d’amande et un fond légèrement boisé.

Située au nord-ouest de la France, la Normandie bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement adapté à la culture de la pomme à cidre. Les sols argilo-limoneux et riches favorisent la diversité des variétés de pommiers et l’intensité aromatique des fruits. Le Calvados est une appellation d’origine prestigieuse qui témoigne d’un savoir-faire ancestral, datant du XVIe siècle, aujourd’hui devenu un emblème de la région. Les vergers normands, la brume matinale, ainsi que les amplitudes thermiques favorisent une maturation lente des pommes, permettant ainsi d’apporter finesse et complexité à la distillation.

Pour accompagner ce Calvados Fine V.S., privilégiez des alliances locales et authentiques. Il est parfait avec une tarte normande aux pommes, des fromages affinés de la région comme le camembert, ou en digestif pur à la fin d’un repas. Il fait également merveille en accompagnement de plats braisés au jus de pomme ou de viandes blanches en sauce légère. En cocktail, il apporte une touche élégante à des recettes classiques comme le Calvados tonic ou, plus audacieusement, en kir normand avec du cidre.

Pour une dégustation optimale, servez votre Calvados à une température de 16-18°C dans un verre tulipe qui concentrera ses arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes afin d’apprécier pleinement ses nuances fruitées et boisées.