Vins Calvados Réné Mandeauxin

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, produit par le château Réné Mandeauxin en Normandie, sous l’appellation Calvados IGP, se distingue par son originalité, car la région est avant tout connue pour ses cidres et spiritueux, en particulier le fameux Calvados, une eau-de-vie de pomme. Ici, il s’agit pourtant d’un vin rouge sec, ce qui est remarquable dans ce terroir atypique pour la production de vins rouges. Comme il est non millésimé, l’assemblage peut varier d’une année à l’autre et il n’est pas rare que ces vins soient élaborés à partir de cépages résistants adaptés au climat océanique normand parfois capricieux, comme certains hybrides agréés. La vinification de ces cuvées vise souvent à préserver la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec des extractions douces et un élevage court pour conserver l’expressivité du terroir.

La Normandie, région du nord-ouest de la France, est célèbre pour ses pâturages, ses vergers et ses paysages vallonnés baignés par un climat océanique humide et tempéré. Les sols, souvent composés d’argile, de limon et de cailloux, favorisent l’expression de vins frais et légers, à l’acidité marquée, bien adaptés à une consommation conviviale. Malgré une histoire viticole ancienne, la production de vin y reste confidentielle, ce qui confère à votre bouteille une touche rare et singulière.

Ce rouge normand sec montre généralement un profil souple, léger, avec des notes de fruits rouges frais, une pointe d’épice et une acidité vivifiante. Il s’accordera parfaitement avec des spécialités locales telles qu’un camembert fermier affiné, un poulet vallée d’Auge ou encore des grillades simples de porc ou de volaille. En version plus moderne, il accompagne très bien des tartes salées ou des salades aux lardons et champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver son expression aromatique et sa fraîcheur, et de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir délicatement. Nul doute que vous ferez belle impression en le proposant à vos convives en quête d’originalité !