Vins Calvados Le Père Mahieu

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la maison Le Père Mahieu en Normandie sous l’appellation Calvados IGP, présente des caractéristiques particulièrement atypiques pour la région, traditionnellement liée à la production de cidres et d’eaux-de-vie. Ce vin rouge sec, non millésimé, est le reflet d’une démarche originale, liée à la redécouverte de la viticulture normande et d’un certain esprit d’innovation. La Normandie n’étant pas une terre viticole reconnue, il est probable que ce vin provienne de cépages résistants spécialement adaptés au climat septentrional, tel que le pinot noir ou d’autres variétés hybrides, et vinifié avec soin pour produire un rouge sec à la couleur claire, à la texture légère et aux notes fruitées rappelant les fruits rouges frais, parfois accompagnées d’une délicate touche herbacée. La vinification mise sûrement sur la fraîcheur plutôt que sur l’extraction, et le vin se caractérise par une belle vivacité et une trame tannique très subtile.

La Normandie, principalement connue pour ses vergers et son patrimoine cidricole, bénéficie d’un climat océanique frais et humide, avec des étés tempérés et une pluviométrie régulière. Les sols sont marno-calcaires dans certains secteurs, favorisant la vivacité et la simplicité aromatique des vins, tandis que l’histoire viticole régionale raconte la présence de la vigne jusqu’au 18e siècle, aujourd’hui ravivée par quelques vignerons audacieux.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge léger et frais saura escorter des produits de la mer typiquement normands, tels qu’une assiette de rillettes de maquereau ou un filet de truite fumée, ainsi que des charcuteries fines ou une tourte aux légumes de saison. Il apporte également une jolie fraîcheur sur un fromage crémeux local, comme un Neufchâtel affiné.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pourra lui permettre de libérer toute sa palette aromatique et de mettre en valeur son profil original et rafraîchissant.