Vins Calvados Boulard - Grand Solage

Avis Viniou

Le Calvados Boulard Cuvée Grand Solage est un spiritueux emblématique de la Normandie, bien qu’il soit important de noter qu’il s’agit non d’un vin rouge, mais d’un calvados, une eau-de-vie élaborée à partir de pommes à cidre, parfois complétée de poires selon les cuvées. Cette cuvée particulière, sans millésime, assemble plusieurs distillats vieillis en fûts de chêne pendant 2 à 5 ans afin d’obtenir une belle harmonie entre fraîcheur fruitée et premières notes d’évolution. La distillation traditionnelle, en double ou simple chauffe, permet de préserver tout le caractère du terroir normand et d’exprimer la richesse aromatique du fruit. En bouche, cette cuvée déploie un éventail de saveurs sur la pomme mûre, la vanille, quelques épices douces et une touche boisée raffinée. L’ensemble, équilibré, séduit par sa rondeur et sa vivacité.

La région de Normandie est mondialement reconnue pour ses vergers, ses pommes variées et son savoir-faire séculaire dans la production de cidres et d’eaux-de-vie. Le climat tempéré et humide, favorisé par l’influence océanique, ainsi que les sols riches et argilo-calcaires, créent un environnement idéal pour la culture des pommes à cidre. L’histoire du calvados remonte à plusieurs siècles, et les grandes maisons familiales comme Boulard perpétuent la tradition en associant innovation et respect du patrimoine.

Pour accompagner cette élégante cuvée Grand Solage, je vous conseille de la servir en digestif à la fin d’un repas, idéalement après des mets rustiques ou gourmands de la région : tarte tatin, camembert affiné, ou foie gras accompagné d’une gelée de pomme seront autant de choix judicieux pour sublimer la douceur fruitée et la structure du calvados. Cette eau-de-vie s’accorde également avec des desserts aux fruits frais, comme une poire rôtie ou une compote de pommes caramélisées.

Pour révéler au mieux ses arômes, le Calvados Boulard Cuvée Grand Solage doit être dégusté légèrement frais mais pas glacé, idéalement entre 15 et 18°C. Une dégustation dans un verre tulipe permettra de concentrer les arômes et d’observer son évolution au fil des minutes. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir, et savourez la richesse de ce joyau normand.