Avis Viniou
La Cuvée Réserve Particulière 1990 du domaine Henri Ehrhart, situé en Alsace, est un vin blanc sec qui incarne la finesse et la complexité typiques de la région. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, l'Alsace est réputée pour ses cépages nobles tels que le Riesling et le Gewurztraminer. Le millésime 1990 est connu pour sa qualité exceptionnelle, caractérisé par une maturité parfaite des raisins. Le terroir unique de l'Alsace, avec ses sols diversifiés, couplé à un climat continental, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le domaine Henri Ehrhart se distingue par son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, contribuant à sa réputation solide dans le paysage viticole alsacien.
Pour sublimer ce vin, un plat de saumon fumé ou des fruits de mer en carpaccio pourrait créer une harmonie parfaite, mettant en valeur les notes subtiles et l'acidité vivifiante du vin. Les spécialités alsaciennes, comme une choucroute garnie allégée de sa charcuterie, révèleront les nuances du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Munster, apporteront également une richesse qui s'accordera magnifiquement avec ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Lors de l'observation, notez sa robe dorée, témoignant de son âge. Au nez, recherchez des arômes de fruits mûrs et des notes florales. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et la persistance de ses saveurs.
