Avis Viniou
Le Rolly Gassmann 2019 Cuvée Auxerrois, issu d'une région viticole renommée, l'Alsace, est un vin blanc sec d'une grande finesse. L'Auxerrois, cépage rare, confère à ce millésime des arômes subtils de fruits à chair blanche et des notes florales délicates. Bien que ne bénéficiant pas d'une appellation spécifique, ce vin classé Grand Cru démontre une complexité et une élégance qui reflètent parfaitement le terroir alsacien. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés, et sa riche tradition vinicole, favorise l'élaboration de vins de grande qualité. Le domaine Rolly Gassmann, connu pour son approche respectueuse de la nature, a su préserver son héritage tout en innovant, ce qui lui confère une excellente réputation.
Pour savourer pleinement ce vin, accompagnez-le de plats délicats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce légère. Les plats régionaux, tels que la choucroute garnie de poisson ou une quiche lorraine, se marieront également à merveille avec ce vin alsacien, apportant une touche harmonieuse et savoureuse à votre repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10 °C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez délicatement afin d'apprécier sa complexité aromatique. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre, tout en remarquant sa finale persistante et élégante.
