Avis Viniou
Le Rolly Gassmann Cuvée Auxerrois 2021 est un vin blanc élégant issu de l'Alsace, une région réputée pour ses vins blancs de qualité supérieure. Cette cuvée met en avant l'Auxerrois, un cépage alsacien qui confÚre rondeur, fraßcheur et une belle palette aromatique. 2021, un millésime marqué par une maturité équilibrée, permet d'exprimer pleinement les caractéristiques fines et fruitées de ce vin. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat semi-continental, favorise une lente maturation des raisins, renforçant la complexité des arÎmes. Le domaine Rolly Gassmann est reconnu pour sa tradition viticole alliant pratique ancestrale et approche biodynamique, établissant une réputation d'excellence et de respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats fins et délicats. Un poisson grillé ou poché accompagné d'une sauce au beurre blanc ou des fruits de mer sauront faire ressortir la fraßcheur du vin. Les fromages à pùte molle tels que le Munster, typiques d'Alsace, créent également un bel équilibre avec les notes fruitées et élégantes du Cuvée Auxerrois. Les spécialités régionales comme une tarte flambée légÚre peuvent offrir une expérience de dégustation harmonieuse et authentique.
La dĂ©gustation de cette CuvĂ©e Auxerrois doit ĂȘtre un moment soigneusement prĂ©parĂ©. Servez le vin Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 10 Ă 12°C pour prĂ©server sa fraĂźcheur aromatique. Un lĂ©ger carafage de 15 Ă 30 minutes permettra aux arĂŽmes de s'ouvrir pleinement. Commencez votre dĂ©gustation par un examen visuel, apprĂ©ciant sa robe brillante et limpide, avant de humer les parfums dĂ©licats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, ce vin rĂ©vĂšle une texture soyeuse et une fraĂźcheur Ă©quilibrĂ©e, offrant une finale longue et raffinĂ©e.
