Vins Non spécifié Vignoble du Vieux Moulin - Vielles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Vignoble du Vieux Moulin nous offre en 2020 une cuvée Vieilles Vignes issue de l’appellation Alsace, un blanc qui promet une belle expérience de dégustation. Ce vin puise sa force dans le terroir typique d’Alsace, aux sols variés et au climat semi-continental qui favorisent l’épanouissement des cépages. Le millésime 2020 s’annonce équilibré, propice à exprimer la finesse et l’élégance des vieux ceps. Le Château, reconnu pour son savoir-faire, perdure depuis des décennies en préservant les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes, offrant ainsi des vins largement appréciés.

En matière d'accords mets-vins, ce blanc s’accordera parfaitement avec des plats alsaciens traditionnels tels qu’une choucroute aux poissons ou une tarte flambée au munster. Ses notes florales et sa vivacité feront également des merveilles aux côtés de plats de fruits de mer, et il saura sublimer un carpaccio de poissons accompagné d’un filet d’huile d’olive et de zestes de citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12 °C pour dévoiler la richesse de ses arômes. Il est préférable de le carafée pendant 30 minutes pour permettre aux nuances aromatiques de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, prenez le temps de découvrir ses arômes délicats au nez, puis appréciez sa fraîcheur et sa complexité en bouche.