Vins Alsace Domaine F.Engel - Riesling Vendanges Tardives - 2015

Le Domaine F. Engel signe avec cette cuvée Riesling Vendanges Tardives 2015 un vin d’exception, fruit d’un cépage emblématique de l’Alsace. Issu de raisins récoltés en surmaturité, ce Riesling s’exprime avec une grande richesse aromatique, mêlant des notes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et parfois une pointe de minéralité caractéristique du terroir alsacien. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une concentration remarquable, tout en préservant la fraîcheur et la tension qui font la renommée des grands Rieslings vendangés tardivement. La vinification soigneuse, réalisée en vendanges tardives, permet d’obtenir une bouche ample, généreuse, structurée, équilibrée entre douceur et acidité, et une très belle persistance.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs, favorisés par l’effet protecteur du massif vosgien. Les sols variés, alliant marnes, calcaires et granits, apportent complexité et singularité aux vins. L’histoire viticole alsacienne marie les influences françaises et germaniques et place le Riesling parmi ses cépages rois, donnant naissance à des vins de grande garde, réputés dans le monde entier pour leur élégance et leur finesse.

Ce Riesling Vendanges Tardives 2015 appelle des accords raffinés. Il sublimera idéalement un foie gras, un canard à l’orange, ou un fromage à pâte persillée comme un Roquefort. Pour une alliance plus régionale, mariez-le à une tarte flambée aux pommes ou à une tourte de Munster. Les desserts aux fruits jaunes ou à base d’agrumes trouveront aussi un bel écho avec cette cuvée.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc tulipe afin de concentrer les arômes. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant service afin de libérer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer et se bonifier en cave plusieurs années grâce à sa belle structure.