Vins Alsace Joseph Schwartz - Pinot Gris Cuvée Particulière - 2019

La Cuvée Pinot Gris Cuvée Particulière 2019 du domaine Joseph Schwartz est un vin blanc sec qui exprime tout le caractère raffiné de ce cépage noble en Alsace. Issu de raisins vendangés à parfaite maturité sur des coteaux argilo-calcaires, ce 2019 présente une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez séduit par une élégance florale et fruitée, mêlant des notes de poire, d’abricot frais, de mirabelle et un soupçon de noisette, que viennent agrémenter de discrètes touches fumées, caractéristiques du Pinot Gris. La bouche offre une belle rondeur, équilibrée par une vivacité délicate, avec une persistance aromatique sur des nuances de fruits blancs et de miel sec. Ce vin est vinifié en sec, sans résiduel de sucre, ce qui permet de laisser toute la place à la pureté du fruit et à la minéralité du terroir.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisants pour une maturité optimale du raisin et l’expression aromatique des cépages. Les sols, variés mais souvent riches en argiles, calcaires et grès, donnent au Pinot Gris alsacien son caractère volumineux et ses notes légèrement fumées. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne, modelée par les influences germaniques et françaises, et le Pinot Gris, autrefois appelé Tokay d’Alsace, fait partie des quatre cépages dits nobles de la région.

Ce Pinot Gris sec accompagne à merveille la gastronomie alsacienne. Il sera parfait avec une tarte flambée (flammekueche), une choucroute de la mer, des quenelles de brochet ou une volaille à la crème. Il se marie aussi très bien avec des viandes blanches rôties, des poissons en sauce ou des fromages à pâte molle comme le munster. En cuisine du monde, tentez-le avec des plats asiatiques peu épicés, comme des dim sums ou un curry doux de crevettes.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique et sa rondeur, il est conseillé de déguster cette cuvée autour de 10-12°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir, surtout si le vin est encore jeune. N’hésitez pas à le conserver encore deux à trois ans en cave, il gagnera en complexité et en harmonie.