Vins Normandie Calvados - Vin rouge - 1989

Avis Viniou

Ce vin rouge de la région de Normandie, millésime 1989, avec son assemblage distinctif, mérite une attention particulière. Bien que la Normandie soit plus célèbre pour le Calvados, ce vin se présente avec un caractère unique. La région, en grande partie influencée par son climat océanique, offre une fraîcheur marquée aux vins, tandis que ses sols diversifiés ajoutent une complexité intéressante. Le millésime 1989 se distingue par des conditions climatiques favorables, conférant aux vins une belle structure et une richesse aromatique. Le domaine, avec sa tradition de longue date, est connu pour ses méthodes de vinification qui allient savoir-faire ancestral et technologies modernes pour sublimer le potentiel de ses terres uniques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils: des viandes rouges, comme un agneau rôti aux herbes, ou des plats à base de champignons sauvages. Des mets normands tels qu'un canard à la rouennaise s'harmoniseront merveilleusement avec les nuances de ce vin. Un fromage de camembert affiné sera un choix classique, rappelant les racines normandes du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis admirez ses arômes envoûtants de fruits rouges et épices. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante.