Vins Normandie Production Confrérie St Vincent - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc sec produit par la Confrérie St Vincent en Normandie pour le millésime 2023 est un témoignage intéressant de l'évolution viticole de la région. Bien que la Normandie soit traditionnellement associée au cidre, cette cuvée révèle le potentiel émergent des vins de la région. Le climat maritime de la Normandie, avec ses étés tempérés et ses hivers humides, influence nettement le profil du vin, apportant une fraîcheur vive et une minéralité séduisante. Cette spécificité climatique, couplée aux sols riches en calcaire, offre une expression unique des cépages utilisés, bien que ceux-ci ne soient pas précisés ici. La Confrérie St Vincent, bien que récente dans sa production viticole, s'inspire des traditions locales pour créer des vins qui capturent l'essence de la région.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules gratinées. La fraîcheur du vin se mariera également très bien avec un plat régional comme le camembert rôti, où il équilibrera les textures crémeuses et le goût prononcé du fromage. Les notes minérales du vin complèteront parfaitement les plats simples mais savoureux, tout en apportant une bonne dose de raffinement.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Le passage en carafe n'est pas nécessaire pour cette cuvée jeune, bien qu'un léger aérateur puisse ouvrir les arômes. Commencez par admirer sa robe pâle, typique des blancs secs de la région. Appréciez ensuite ses arômes de pommes vertes et d'agrumes au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et ses notes minérales, qui persistent agréablement en finale.