Avis Viniou
Le "Cuvée Gamay royale" est un vin rouge sec de Normandie, une région plus connue pour son cidre que pour ses vins. Ce vin unique provient du domaine "Pinot bar", un établissement novateur qui s'est aventuré dans la culture des rouges avec succès. Le millésime 2023 promet une vivacité propre à un jeune Gamay, offrant des arômes de fruits rouges frais. Le sol calcaire de Normandie, allié au climat frais et humide, confère une minéralité et une acidité agréables, idéales pour un vin naturel sans additifs. Bien que la région soit peu conventionnelle pour la viticulture, ces caractéristiques permettent une expression distincte du Gamay.
Pour sublimer ce vin, optez pour un carpaccio de bœuf agrémenté de copeaux de parmesan et d'huile d'olive. Les notes fruitées et l'acidité du Gamay s'équilibreront harmonieusement avec la richesse du bœuf. Les plats traditionnels normands, comme une terrine de lapin aux pruneaux, se marieront également parfaitement, mettant en valeur la saveur naturelle du vin tout en soulignant son côté rustique et authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 14°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe, d'un rouge éclatant et limpide, avant de humer ses accents fruités. En bouche, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur et sa vitalité. C'est une expérience sensorielle qui honorera la ténacité et la créativité du château "Pinot bar".
