Vins Normandie Celliers de Haute-Croix - Vielle cave

Avis Viniou

La cuvée Vielle cave, produite par les Celliers de Haute-Croix, est un vin blanc issu de la région de Normandie en France. Bien que ce vin soit sans millésime, il se présente sous l'appellation "Vin de France", offrant ainsi une flexibilité dans l'assemblage des cépages. La vinification met probablement en avant une approche traditionnelle, privilégiant la fraîcheur et la vivacité. En l'absence de certification biologique, le producteur se concentre peut-être sur des méthodes classiques.

La Normandie, plutôt réputée pour ses cidres et calvados, s'illustre de plus en plus dans la production de vins modestes mais intéressants. Cette région du nord-ouest de la France bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers frais, ce qui confère aux raisins des notes de fraîcheur et une acidité marquée. Les sols de la Normandie, composés principalement d'argile et de calcaire, offrent des conditions favorables à la culture de vignes adaptées à ces terres uniques.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des spécialités de fruits de mer, très prisées en Normandie. Vous pouvez par exemple l'associer à des huîtres de la côte normande, à des coquilles Saint-Jacques poêlées ou à une tarte aux poireaux et au camembert. Ses arômes frais et vifs sauront également souligner délicatement des plats à base de poisson blanc ou des salades composées.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, tout en assurant une agréable sensation en bouche. Profitez-en pour découvrir une nouvelle facette viticole d'une région aux traditions riches et variées.