Vins Normandie Les Bouchés

Le vin rouge doux Les Bouchés, issu de l’appellation Vin de France en Normandie, présente un profil atypique dans une région plus renommée pour ses cidres et calvados que pour ses vins rouges. Le vin ne porte pas de millésime, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années afin d’obtenir une palette aromatique régulière. Les rouges doux de Normandie sont rares et, bien souvent, réalisés à partir de cépages résistants adaptés au climat tempéré et humide de la région. La méthode de vinification, privilégiant probablement une macération plus courte et l’ajout d’une touche de sucre résiduel, favorise la douceur et l’expression fruitée du vin, tandis que le terroir normand, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat océanique, apporte fraîcheur et vivacité.

La Normandie, située à l’ouest de la France, jouit d’un climat océanique marqué par l’humidité, des étés doux et des hivers modérés. Cette région viticole confidentielle a réussi à développer quelques petits vignobles grâce à la passion de vignerons locaux désireux de ressusciter des traditions disparues. Les expositions choisies en coteaux abrités favorisent la maturation des raisins. L’histoire viticole normande, bien que discrète, est ancienne, et retrouve aujourd’hui un second souffle grâce à une production artisanale et innovante.

Pour accompagner un vin rouge doux normand comme Les Bouchés, les plats à base de canard aux cerises, un magret sauce fruits rouges ou des fromages à pâte persillée tels que le bleu d’Auvergne seront de véritables révélateurs d’arômes. La douceur du vin s’harmonisera également avec des desserts typiques de la région, comme une tarte aux pommes caramélisées ou un fondant au chocolat.

Ce vin gagnera à être servi légèrement frais, entre 12 et 14°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en exprimant ses notes fruitées et souples. Préférez des verres de taille moyenne pour souligner la gourmandise du fruit sans accentuer la sucrosité. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour profiter pleinement de sa singularité.