Vins Effervescent Normandie Bayeux - Doux Plaisir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Doux Plaisir du Château de Bayeux est un vin effervescent rosé doux, millésime 2024, élaboré en Normandie sous l’appellation Vin de France. Ce vin, pétillant et gourmand, s’affirme par sa robe délicate aux reflets roses pâles, typique des rosés de ce style. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, on peut supposer la présence de variétés rustiques adaptées au climat septentrional normand, telles que le Pinot Noir, le Gamay ou des cépages hybrides locaux. Sa douceur naturelle met en valeur l’exubérance aromatique des petits fruits rouges, la fraise, la framboise et une touche de groseille, complétés par une bulle fine et rafraîchissante. La vinification en effervescence, probablement selon la méthode traditionnelle ou cuve close, préserve la vivacité et la légèreté, tandis qu’une sucrosité mesurée apporte rondeur et équilibre.

La Normandie, mieux connue pour ses cidres et calvados, connaît depuis quelques années un renouveau viticole grâce à l’adaptation de cépages résistants et à l’évolution du climat. Les vignes bénéficient ici de sols argilo-calcaires, d’influences maritimes marquées et de précipitations abondantes, conférant aux vins fraîcheur et finesse aromatique. Historiquement, la culture de la vigne en Normandie remonte au Moyen Âge, avant de subir le déclin face à la pomme et aux alcools de fruits, mais quelques passionnés redonnent aujourd’hui ses lettres de noblesse à ce terroir unique, en diversifiant les styles et en proposant notamment des effervescents attrayants.

Pour les accords mets-vins, ce rosé pétillant doux sera le compagnon idéal des desserts aux fruits rouges, d’une tarte aux fraises normande, de macarons à la framboise ou d’une salade de fruits frais. Il offre aussi un accord étonnant avec un camembert légèrement affiné, mariant la fraîcheur des bulles à l’onctuosité du fromage. Essayez-le également en apéritif accompagné de toasts de pain d’épices et foie gras, pour une touche festive.

Il est conseillé de déguster cette cuvée Doux Plaisir bien fraîche, à une température de 6-8°C, dans des flûtes qui révèleront la finesse de ses bulles et la vivacité de son bouquet aromatique. Ce vin effervescent rosé doux se savoure jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes fruitées.