Vins Normandie Vergers de la Feuillie - Reinette

Avis Viniou

La cuvée Reinette rosé du domaine des Vergers de la Feuillie, issue de l’appellation Normandie Vin de France, se distingue par son identité atypique et résolument nordique. Ce vin rosé, non millésimé, est élaboré à partir d’un assemblage original misant vraisemblablement sur des cépages adaptés au climat frais de la Normandie, ou bien sur une base de fruits à chair rouge selon la tradition locale. Sa robe délicatement rosée annonce un vin sec, subtil, avec des notes acidulées, des arômes de fruits rouges frais, de pomme et de groseille, mêlés à une légère touche florale et minérale. La vinification est conduite tout en douceur afin de préserver la vivacité du fruit, et d’obtenir une finale nette et rafraîchissante, reflet du terroir nordique.

La Normandie, si elle reste avant tout célèbre pour ses cidres, ses poirés et son calvados, voit émerger depuis quelques années des initiatives viticoles audacieuses, portées par des passionnés amoureux de leur terroir. Le climat y est océanique, marqué par des hivers doux et des étés tempérés, favorisant la production de vins frais, équilibrés, à la belle acidité naturelle. Les sols, assez variés, sont souvent argilo-calcaires ou schisteux, ce qui peut apporter tension et minéralité aux vins. Ces nouvelles cuvées normandes s’inspirent de l’histoire viticole régionale, autrefois présente avant l’essor du pommier, et témoignent d’une volonté de redonner vie à un pan oublié du patrimoine local.

Ce rosé sec et vif conviendra particulièrement à des accords mets-vins subtils. Il sera idéal en accompagnement de fruits de mer, telles que des huîtres de la baie du Mont-Saint-Michel, des crevettes grises ou un plateau de bulots. Il se mariera également très bien avec un carpaccio de Saint-Jacques, une terrine de poisson froid ou encore un fromage frais normand tel que le Neufchâtel. Pour une touche régionale, on pourra le servir avec une salade de pommes acidulées, quelques copeaux de jambon fumé et une pointe d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, son caractère désaltérant et ses arômes fruités tout en conservant son équilibre délicat. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour révéler toute sa complexité.