Vins Normandie Le Magloire - Bio & Brut - 2023

Avis Viniou

Le Magloire 2023, affichant la mention "Cuvée Bio & Brut", est un vin rouge sec issu d'une production respectueuse de l'environnement, certifiée biologique. La Normandie n’est pas traditionnellement reconnue pour ses vins rouges, mais elle possède depuis quelques années une poignée de vignerons pionniers qui expérimentent des cépages résistants adaptés au climat frais et océanique de la région. Les vins rouges normands sont souvent le fruit d’un assemblage de variétés hybrides ou anciennes, capables de mûrir sous un soleil modéré et d’exprimer une belle fraîcheur dans le verre. Ce millésime 2023 étant qualifié de "Brut", il devrait se distinguer par une vivacité particulière, une attaque franche et peu ou pas de sucrosité résiduelle. La vinification, probablement menée en cuves pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur le respect du raisin, sans artifices.

La Normandie, mieux connue pour son cidre et son calvados, abrite un vignoble qui renaît progressivement après une disparition quasi-totale au début du XXe siècle, conséquence du phylloxéra et d’un climat jugé peu propice à la viticulture. Située entre mer et forêts, cette région profite d’un sol argilo-calcaire, ainsi que d’un climat tempéré, humide, où les vents de la Manche apportent fraîcheur et minéralité. L’histoire et la résilience des vignerons normands contribuent à l’originalité de leurs cuvées qui, comme celle du domaine Le Magloire, sont de véritables curiosités à découvrir.

Ce vin rouge sec et bio s’accordera particulièrement bien avec des produits du terroir normand. Tentez l’alliance avec une escalope de veau à la crème, un camembert rôti légèrement affiné, ou même un tartare de boeuf accompagné d’herbes fraîches et de poivre concassé. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de girolles ou une tourte forestière, souligneront la fraîcheur et la finesse du vin. Les viandes blanches ou un poisson en sauce crémeuse peuvent également surprendre agréablement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur sa vivacité, sa franchise et sa structure délicate. N’hésitez pas à carafer les premières bouteilles jeunes, afin d’ouvrir ses arômes fruités et de révéler toute l’originalité d’un vin rouge bio né au cœur de la Normandie.