Vins Effervescent Normandie MAISON SASSI

Avis Viniou

Issu de la Maison Sassi, ce vin effervescent rosé doux de Normandie est une proposition singulière qui met en lumière le dynamisme viticole récent de cette région atypique, célèbre avant tout pour ses cidres. Ce rosé non millésimé s’exprime avec fraîcheur et légèreté, arborant une belle robe rose pâle et des bulles fines qui animent le verre avec vivacité. Élaboré en Vin de France, il offre probablement un assemblage de cépages autochtones ou hybrides, adaptés au climat normand, dont la vinification vise à préserver un bel équilibre entre douceur et expression fruitée. Les notes perçues rappelleront très probablement la fraise des bois, la framboise et une pointe de bonbon anglais, le tout porté par une bouche moelleuse, typique des effervescents doux.

La Normandie, traditionnellement tournée vers la production de cidre et de poiré, connaît depuis quelques années un renouveau viticole permis par le changement climatique et l’expérimentation de cépages résistants. Les sols limoneux et argileux, l’influence océanique prononcée avec sa fraîcheur constante et son humidité, façonnent des vins singulièrement acidulés et aromatiques. L’histoire viticole de la Normandie, bien que confidentielle, remonte au Moyen Âge mais n’a jamais connu l’essor des grandes régions hexagonales. Aujourd’hui, des maisons comme Sassi œuvrent à redéfinir l’identité de cette terre à travers des cuvées effervescentes originales.

Ce vin effervescent doux accompagnera idéalement des desserts à base de fruits rouges, une tarte normande, un clafoutis ou des crêpes flambées au Grand Marnier. Plus audacieusement, mariez-le à des fromages frais ou une terrine de foie gras pour une alliance sucrée-salée inattendue. Son style doux fait également merveille à l’apéritif, servi avec des amuse-bouches à base de saumon ou de crevettes.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes fruités, servez ce vin effervescent rosé doux entre 6 et 8°C. Buvez-le jeune, afin de savourer la vivacité de ses bulles et la gourmandise de son profil aromatique.