Vins Normandie Cidrerie de Livarot

Avis Viniou

La cuvée issue de la Cidrerie de Livarot, élaborée en Normandie sous l’appellation « Normandie Vin de France », se distingue par son caractère atypique et son identité régionale forte. Produit en version non millésimée, ce vin rouge sec certifié biologique témoigne d’une démarche respectueuse du terroir et de l’environnement. Si la Normandie est plus reconnue pour ses cidres et poirés, quelques vignerons passionnés – comme la Cidrerie de Livarot – relèvent le défi de produire du vin sur ces terres septentrionales. La vinification mise ici sur la fraîcheur, la pureté du fruit et une extraction douce, tout en respectant le cahier des charges biologique, gage d’une expression naturelle du raisin.

La Normandie, région viticole confidentielle, bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent frais et humide, ce qui confère aux vins une grande vivacité, une acidité marquée et des arômes fins. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires ou crayeux, caractérisés par une capacité à retenir l’humidité tout en drainant l’excès d’eau, conditions exigeantes pour la vigne mais propices à des vins légers et rafraîchissants. Historiquement, la vigne occupait une place plus importante en Normandie avant les ravages du phylloxéra et l’essor du cidre ; aujourd’hui, elle connait un renouveau grâce à des passionnés qui valorisent la singularité du terroir normand.

Ce vin rouge sec, fruité et délicat, appelle une cuisine locale et conviviale. Il s’accorde à merveille avec des charcuteries artisanales régionales telles qu’un jambon fumé de Normandie ou un andouille de Vire, mais aussi avec un fromage typique comme un livarot affiné. Il accompagne également des plats simples : un poulet rôti fermier, un gratin de pommes de terre ou même une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement frais, entre 13 et 15°C, afin de préserver sa vivacité et l’expression de ses arômes fruités tout en assurant une bouche souple et agréable. Un vin rare, étonnant et à découvrir pour son originale expression de la Normandie viticole.