Vins Normandie Père Magloire - Pomme Doublée - 2024

La cuvée Pomme Doublée 2024, signée Père Magloire, est un vin rouge sec élaboré en Normandie, une région beaucoup plus célèbre pour ses cidres et ses calvados que pour ses vins. Le millésime 2024 se distingue par son originalité, notamment dans le choix de l’assemblage, puisque le nom de la cuvée laisse présager une place importante de la pomme dans le processus d’élaboration, ce qui est très atypique pour un vin rouge sec. On peut supposer un cépage traditionnel allié à une vinification intégrant un accent sur la typicité normande, possiblement sous forme de co-fermentation ou d’un assemblage expérimental. Le résultat, annoncé comme un vin sec, évoque probablement une bouche vive, fraîche et structurée, marquée par la légèreté, des arômes fruités et, pourquoi pas, une subtile note de pomme rouge.

La Normandie est un terroir unique au Nord-Ouest de la France, marqué par un climat océanique frais et humide. Les vignes, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires mêlés à des poches de silex ou de craie, profitent de cette fraîcheur qui favorise l’expression de la vivacité et de la subtilité aromatique dans les vins, mais qui impose aussi beaucoup de rigueur au vigneron en raison du risque de maturité parfois limité. Terre de traditions, la région a su préserver une agriculture de polyculture et la culture de la pomme reste identitaire, expliquant sans doute l’originalité de cette cuvée.

Ce vin atypique trouvera parfaitement sa place à table aux côtés de la gastronomie normande. On imagine des accords autour d’une volaille rôtie, d’un carré de porc aux pommes ou d’un camembert fermier affiné. Les saveurs naturellement fruitées du vin feront aussi écho à une tarte fine aux oignons ou à une poêlée de champignons. Osez également l’accord avec des plats de gibier léger pour explorer toute sa complexité aromatique.

La dégustation s’apprécie idéalement légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de mettre en avant la fraîcheur et la gourmandise du fruit sans masquer la structure du vin. Il peut être intéressant de carafer ce vin jeune afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute son originalité.