Vins Normandie Le Pressoir d'Or - 2023

Le Pressoir d’Or 2023, issu de l’appellation Vin de France en Normandie, est un rosé sec qui se distingue par sa fraîcheur et son caractère atypique pour la région. Bien que la Normandie ne soit pas traditionnellement reconnue pour sa production viticole mais plutôt pour ses cidres et calvados, quelques vignerons passionnés s’emploient désormais à faire renaître la culture de la vigne sur ce terroir unique. Ce millésime 2023 élaboré par Le Pressoir d’Or met ainsi en lumière une viticulture d’avenir, où le rosé s’exprime dans une robe pâle et lumineuse. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, on peut s’attendre à des variétés résistantes au climat normand, souvent hybrides ou classiques adaptés à la fraîcheur du secteur, donnant un vin vif, fruité et élégant. La vinification en sec exalte la pureté du fruit et livre un rosé bien équilibré, sans sucrosité.

La région de Normandie, caractérisée par un climat océanique frais et humide, représente un véritable défi pour la vigne. Les sols y sont variés, avec une prédominance de limons et d’argile, parfois enrichis par du calcaire. L’histoire viticole normande se réinvente, portée par la volonté de quelques producteurs pionniers tels que Le Pressoir d’Or. Cette démarche s’inscrit dans la revitalisation d’un véritable patrimoine, longtemps éclipsé au profit du pommier. La combinaison du climat tempéré, de nuits fraîches et d’une forte pluviométrie offre cependant au vin une fraîcheur désaltérante et une légère tension acide, idéale à l’apéritif ou durant l’été.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres de la Manche, des crevettes grises ou un plateau de coquillages. Il accompagnera aussi agréablement des salades normandes mêlant pomme, crème et crustacés, ou bien des charcuteries fines, rillettes de la mer, voire un saumon fumé. La légèreté du vin saura également sublimer une tomme de Normandie ou un fromage frais local.

Pour profiter pleinement de sa finesse, je recommande de servir Le Pressoir d’Or rosé 2023 à une température de 8-10°C. Une dégustation dans de grands verres à vin permettra d'exhaler ses arômes de petits fruits rouges et de fleurs du jardin, en appréciant sa belle vivacité et sa finale salivante.