Vins Effervescent Normandie Domaine Froncelles - 2023

Le Domaine Froncelles nous propose ici un vin effervescent rosé doux, millésime 2023, élaboré en Normandie, une région plus connue pour ses cidres que pour ses vins tranquilles ou mousseux. Grâce à la ténacité de quelques vignerons innovants, ce terroir atypique offre aujourd’hui des bulles fraîches et singulières. Ce vin s’annonce subtil, marqué par la douceur naturelle du style, probablement issu d’un assemblage de cépages précoces adaptés au climat septentrional normand. La robe rosée lumineuse laisse présager un nez aux arômes délicats de petits fruits rouges (fraise, groseille), rehaussé de notes florales et d’une pointe de sucrosité légère, sans lourdeur.

La Normandie doit beaucoup à ses sols argilocalcaires et à l’influence océanique. Le climat y est tempéré, humide, parfois frais, ce qui permet d’obtenir des vins à l’acidité vive, parfaitement contrebalancée ici par la douceur naturelle de l’effervescent. Cette région viticole, longtemps marginale pour la viticulture, connait un renouveau grâce aux changements climatiques et à l’essor de vignerons curieux, désireux de tirer parti de la fraîcheur normande pour créer des vins de niche, rafraîchissants et harmonieux.

Un vin pétillant rosé doux de ce type se mariera à merveille avec une cuisine légère et gourmande. Essayez-le sur un apéritif à base de foie gras de canard ou de pain d’épices, mais également en dessert avec une tarte aux fruits rouges ou les célèbres sablés normands. Il s’accordera aussi joliment avec une salade de fruits frais ou un clafoutis à la cerise. Pour une expérience locale, servez-le en accompagnement d’un teurgoule normand légèrement épicé à la cannelle.

Servez ce vin bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Servez-le dans des flûtes afin de profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa fraîcheur aromatique. Pour apprécier toutes ses qualités, ouvrez-le juste avant la dégustation, à l’apéritif ou au moment du dessert. Vous profiterez ainsi d’une bulle fine, d’une bouche fruitée et d’une finale tout en légèreté.