Vins Normandie U Bio - Cidre Brut Pur Jus

La cuvée Cidre Brut Pur Jus du château U Bio, bien que référencée comme un vin rouge, s’inscrit dans la tradition cidricole normande et évoque un savoir-faire unique de la région. Elaborée à partir de pommes sélectionnées, cette cuvée non millésimée provient d’un pressurage direct du fruit, issu d’une agriculture biologique respectueuse de l'environnement. Fermenté naturellement, sans ajout de sucres ou d’additifs, le cidre exprime la pureté du terroir normand avec un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et une pointe d’amertume caractéristique du style Brut. Les arômes sont délicats, oscillant entre la pomme fraîche, la pointe florale et des notes évoquant le foin ou la noisette fraîche, complétées par une fine effervescence typique.

La Normandie, région emblématique de la culture du cidre en France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, frais et humide, parfait pour la maturation lente des différentes variétés de pommes à cidre, réparties entre douce, acidulée et amère. Les sols argilo-calcaires apportent à la fois minéralité et complexité aux cuvées, tandis que l’histoire locale, ancrée depuis des siècles dans la production cidricole, confère un supplément d’âme à chaque bouteille. La tradition du Pur Jus, sans coupage ni dilution, illustre l’attachement des producteurs à la qualité et à l’authenticité.

Pour accompagner cette cuvée cidre brut, les accords sont nombreux, tant sur la cuisine régionale que sur une gastronomie plus contemporaine. Les fromages normands comme le Camembert, le Livarot ou le Pont-l’Évêque s’avèrent être des partenaires idéaux, tout comme une tartine de rillettes de porc ou un boudin noir aux pommes. Côté plats chauds, une volaille rôtie ou un poisson gras en sauce légère trouveront dans la fraîcheur du cidre de quoi équilibrer les saveurs. En dessert, privilégiez une tarte aux pommes ou une galette normande pour rappeler le terroir.

Servez cette cuvée entre 6 et 8°C, dans un verre à pied pour apprécier la finesse de ses bulles et la palette aromatique du fruit, de préférence jeune afin de profiter de toute sa vivacité. Il s’agit d’une bouteille conviviale, parfaite pour partager un moment de gourmandise à la normande.