Vins Normandie Cidre de la Flaguerie

Avis Viniou

Le Cidre de la Flaguerie demi-sec, bien que mentionné comme "vin rouge", est en réalité un cidre artisanal produit dans la région de Normandie, en France, ce qui traduit le savoir-faire unique du terroir normand dans la production de boissons fermentées à partir de pommes. Issu d’un assemblage de variétés locales de pommes à cidre, ce cidre demi-sec se distingue par une robe généralement ambrée à reflets cuivrés. La fermentation naturelle maison permet un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, offrant des arômes gourmands de pomme mûre, de miel léger et parfois de notes florales ou épicées selon les millésimes et les lots, même si cette cuvée précise n’est pas millésimée.

La Normandie est une région au nord-ouest de la France, réputée pour ses vergers de pommiers et son climat océanique tempéré, caractérisé par des précipitations régulières et des températures douces. Les sols, argilo-calcaires ou schisteux, apportent une grande richesse aromatique aux pommes. L’histoire du cidre en Normandie remonte au moins au Moyen-Âge. La tradition cidricole s’est étoffée, mettant à profit l’association d’un climat doux et de sols variés, pour produire des cidres qui conjuguent finesse, caractère rustique et authenticité.

Ce cidre demi-sec s’accorde idéalement avec une tarte aux pommes, un camembert affiné ou une andouille de Vire, pour des accords régionaux authentiques. Il accompagne aussi très bien des plats salés-sucrés comme un poulet aux pommes ou une volaille farcie aux fruits secs. Côté sucré, il sublime une crêpe au caramel au beurre salé ou une galette des Rois normande.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la délicatesse de ses arômes, je vous recommande de servir ce cidre entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre tulipe pour concentrer ses parfums, et dégustez-le dans l’année pour profiter pleinement de son fruité et de sa légèreté.