Vins Normandie L'Hermitière - Trahant

Avis Viniou

La Cuvée Trahant du château L'Hermitière se démarque par son profil atypique pour la région de Normandie, traditionnellement plus connue pour ses cidres que pour la production de vins rouges secs. Ce vin non millésimé, classé en Vin de France, laisse présager un assemblage de cépages choisis selon leur adaptabilité au climat normand. Bien que l’encépagement précis ne soit pas indiqué, on peut imaginer une vinification soignée, cherchant à exprimer la fraîcheur et la sincérité du terroir local, avec un élevage qui vise la franchise du fruit tout en conservant de la vivacité.

La Normandie, région septentrionale à l’influence océane prononcée, bénéficie d’un climat frais et humide, tempéré par la Manche. Les sols y sont variés, composés de marnes, d’argiles et parfois de calcaires, ce qui confère aux vins un caractère singulier, généralement marqué par la tension et l’élégance. Si la vigne y a une histoire ancienne, la renaissance de vins normands est le fruit de l’engagement de quelques producteurs passionnés, désireux de redonner ses lettres de noblesse à la viticulture en Normandie, parfois en jouant sur des cépages résistants ou peu conventionnels pour la France.

Le style de ce vin rouge sec invite tout naturellement à des accords avec la gastronomie locale. Servez-le avec un camembert affiné ou un livarot légèrement tempéré pour sublimer la fraîcheur et les arômes du vin. Il peut également accompagner une viande rouge tendre comme une côte de veau normande à la crème (en jouant sur la complémentarité crémeux/fruité) ou un plat mijoté, tel qu’un pot-au-feu revisité. Son profil lui permettra aussi d’agrémenter des charcuteries artisanales, voire une andouille de Vire.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra lisser d’éventuels tanins jeunes et révéler pleinement ses arômes fruités et floraux.