Vins Normandie Écusson - Grand Cidre

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cidre Rouge de la maison Écusson, élaborée en Normandie, se distingue immédiatement par son profil atypique dans l’univers vinicole français. Il ne s’agit pas d’un vin traditionnel, mais plutôt d’une spécialité issue de la fermentation de pommes sélectionnées, dans la plus pure tradition cidricole normande. Cette cuvée, non millésimée, revendique le pari d’un cidre sec à la robe rouge profonde, témoignant d’un assemblage soigné de variétés de pommes à chair rouge et à chair traditionnelle, apportant à la fois structure tannique, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, héritée des savoir-faire normands, privilégie une première fermentation en cuve avant une prise de mousse naturelle, pour plus de noblesse sans trahir l’identité régionale.

La Normandie, bien que célèbre pour ses cidres et spiritueux (calvados), commence depuis peu à explorer timidement le territoire viticole, souvent via des vins et cidres artisanaux explorant de nouveaux horizons gustatifs. Son climat océanique doux, entre fraîcheur et humidité, convient parfaitement à la pomme, produit emblématique de la région depuis le Moyen Âge. Les sols, majoritairement argileux et riches, enrichissent le fruit et confèrent aux cidres locaux une acidité rafraîchissante ainsi qu’une belle longeur en bouche, éléments essentiels dans cette cuvée rouge au profil sec.

La Cuvée Grand Cidre Rouge sec d’Écusson appelle naturellement des accords classiques de la cuisine normande. Elle s’associera idéalement avec une terrine de campagne, un camembert fermier légèrement affiné ou encore un magret de canard rôti aux pommes, pour un jeu harmonieux entre fruité, fraîcheur et notes légèrement tanniques. On ose aussi l’accord avec des desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux framboises ou une charlotte aux groseilles, pour souligner sa vivacité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée bien fraîche, à une température située entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses arômes fruités, de sa couleur singulière et de sa belle expression régionale, à mi-chemin entre tradition et innovation normande.