Vins Normandie Les Vergers de Ducy

Avis Viniou

Le vin rouge Les Vergers de Ducy, élaboré en Normandie, est un vin singulier qui reflète l’originalité et le renouveau de la production viticole normande. Bien que la région soit historiquement connue pour ses cidres et calvados, certains domaines comme Les Vergers de Ducy se sont lancés dans la production de vins, privilégiant souvent la culture biologique, ici attestée par la certification bio. Ce vin rouge, d’une cuvée non millésimée, est sans doute issu de cépages adaptés au climat frais de la Normandie, tels que le pinot noir ou des variétés hybrides résistantes. Sa vinification en sec vise à exprimer fraîcheur, vivacité et un bel équilibre entre fruit et acidité.

La Normandie, située au nord-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés frais et une humidité importante. Les sols sont variés, composés majoritairement d’argile, de marne et de craie, offrant un terroir intéressant à qui sait le travailler. L’histoire viticole normande connaît un véritable renouveau depuis quelques années, portée par des vignerons audacieux et passionnés désireux de redonner vie à une culture autrefois répandue sur les collines normandes.

Ce vin rouge sec, d’expression légère et fraîche, appelle des accords subtils mettant en valeur sa finesse. Il accompagnera idéalement un camembert fermier de Normandie, des tartines de rillettes de canard ou un pavé de saumon grillé aux herbes, dont la texture tendre s’accordera à la vivacité du vin. Pour un accord régional, associez-le à un plat de teurgoule (riz au lait normand) légèrement salé ou à une andouille de Vire tiède. Ce vin se prêtera également à des plats végétariens comme un gratin de champignons.

Servez ce vin rouge à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes, en le carafant rapidement si besoin pour aérer ses notes naissantes.