Vins Effervescent Normandie Distillerie de Courménil - 2024

Ce vin effervescent blanc, millésime 2024, provient de la Distillerie de Courménil, située en Normandie. Le fait qu’il s’agisse d’un mousseux sec est un choix original et audacieux pour cette région davantage célèbre pour ses cidres et Calvados. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il est probable que des variétés locales ou des hybrides adaptés au climat normand aient été utilisés, issus de parcelles profitant de sols argilo-calcaires souvent rencontrés dans la région. La vinification de ce type de vin effervescent s’apparente souvent à la méthode traditionnelle, permettant de conserver fraîcheur et finesse de la bulle tout en révélant des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois quelques notes briochées.

La Normandie, région à l’influence océanique marquée, présente des conditions climatiques fraîches et humides, avec des étés tempérés et une pluviométrie fréquente. Le terroir, majoritairement argilo-calcaire, confère une belle minéralité aux boissons produites localement. Longtemps consacrée à la pomme et au poirier pour ses cidres, poirés et spiritueux, la viticulture normande retrouve une certaine vitalité depuis une décennie, grâce à la passion de quelques producteurs décidés à redécouvrir d’anciennes traditions vinicoles locales et à expérimenter des effervescents frais, légers et singuliers.

Un vin effervescent sec de Normandie accompagnera à merveille des huîtres de la Manche, des bulots, des crevettes grises, ou encore un plateau de fruits de mer. Il se mariera également avec des fromages frais normands, comme le Neufchâtel ou le Pont-l'Évêque, mais aussi sur des spécialités régionales telles que la tarte flambée au fromage ou une quiche légère aux fruits de mer. Les notes fraîches et vives de ce vin mettront en valeur la finesse iodée et la texture crémeuse de ces plats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des verres tulipe afin de concentrer les arômes, et à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver l’effervescence. Ce vin sec normand sera particulièrement apprécié en apéritif, ou lors d’un repas à base de produits de la mer.