Vins Effervescent Normandie Hugues Desfrièches - Poiré

La cuvée Poiré du domaine Hugues Desfrièches est un vin effervescent blanc élaboré en Normandie, une région davantage réputée pour ses cidres et poirés que pour ses vins issus de la vigne. Ici, le terme « poiré » désigne une boisson pétillante à base de poires, élaborée sur le modèle du cidre, avec une fermentation naturelle donnant naissance à une agréable effervescence. Cette cuvée, non millésimée, se veut rafraîchissante et désaltérante, marquant l’esprit des poirés traditionnels normands par sa finesse, sa pureté aromatique et son caractère délicatement fruité. Au nez, elle dévoile un bouquet d’une grande fraîcheur, dominé par la poire fraîche, la pomme verte, une pointe florale et une subtile minéralité. En bouche, l’effervescence est fine, la texture légère et croquante, et la finale, pure et persistante, accentue l’impression de fraîcheur.

La Normandie, avec son climat tempéré et humide, ses pâturages verdoyants et ses vergers arborant diverses variétés de pommes et de poires, offre un terroir particulier qui se prête merveilleusement à la production de poirés de qualité. Les sols argilo-limoneux, riches et bien drainés, favorisent l’expression aromatique des fruits. Forte d’une longue tradition de boissons fermentées, la région valorise son patrimoine à travers des méthodes de vinification ancestrales et le savoir-faire de ses producteurs, qui savent tirer le meilleur des fruits locaux.

Ce poiré effervescent sec accompagnera idéalement des plats régionaux comme un plateau de fromages normands (camembert, livarot, pont-l’évêque), des fruits de mer ou des huîtres, dont la salinité s’accorde à merveille avec la fraîcheur du vin. Il fera également sensation sur des desserts fruités, une tarte fine à la poire ou une salade de fruits, tout en sachant se montrer polyvalent à l’apéritif.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir fraîche, entre 6 et 8°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la vivacité de ses bulles. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver la fraîcheur et l’effervescence caractéristiques de ce superbe poiré normand.