Vins Effervescent Normandie Cyprien lireux - Prémices - 2023

La cuvée Prémices 2023 de Cyprien Lireux est un vin effervescent brut issu de Normandie, une région davantage connue pour son cidre et son calvados que pour ses vins. Cette originalité en fait déjà une curiosité. Ce vin blanc pétillant exprime la fraîcheur et le dynamisme du terroir normand à travers sa robe claire, ses bulles fines et son profil aromatique singulier. Elaboré selon une méthode traditionnelle ou ancestrale qui préserve la fraîcheur du fruit, il évoque des notes de pomme mûre, de poire et de fleurs blanches, accompagnées d’une acidité vive typique des cépages adaptés au climat septentrional normand, souvent issus d’un assemblage de variétés locales sélectionnées pour leur résistance et leur fraîcheur.

La Normandie, posée entre Manche et terres intérieures, offre un climat océanique marqué qui favorise la maturité lente et la préservation de l’acidité. Les sols argilo-calcaires à dominante limono-sableuse apportent finesse et minéralité aux vins et aux cidres locaux. L’histoire viticole, réactivée récemment avec passion, se nourrit de la tradition normande du monde du fruit, ce qui se ressent particulièrement dans les vins effervescents de la région.

La cuvée Prémices trouvera son bonheur en accordant sa vivacité à des huîtres de la Manche, des coquillages servis simplement ou encore un plateau de fromages frais normands, comme un Neufchâtel ou un Livarot léger. Elle relèvera aussi joliment une terrine de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques, grâce à sa mousse délicate et son fruité discret. Pour un clin d’œil régional, osez l’associer à une tarte fine à la pomme ou à un plat à base de crème, harmonie toute normande.

Servez ce vin effervescent à une température comprise entre 6 et 8°C afin de préserver toute la fraîcheur des bulles et l’expression vive de son fruité. Envisagez de le déguster jeune afin de profiter au mieux de son élan printanier, mais n’hésitez pas à laisser vieillir une bouteille pour découvrir l’évolution du terroir normand dans votre verre.