Vins Normandie Christian Drouin - Expérimental - 2021

La cuvée expérimentale 2021 de Christian Drouin, issue de la région de Normandie, est une rareté dans un vignoble davantage réputé pour ses cidres et calvados que pour ses vins rouges secs. Cette cuvée incarne l’audace et la créativité du domaine qui, fort de son savoir-faire ancestral pour l’élaboration de spiritueux, se lance dans une aventure œnologique. Si le cépage n’est pas spécifié dans votre description, on peut imaginer une composition originale, adaptée au climat septentrional normand, et vinifiée dans l’esprit d’exploration qui caractérise la maison. Le millésime 2021, marqué en France par une météo fraîche et parfois capricieuse, a permis de produire des rouges au profil frais, légers en alcool, et portés par l’éclat du fruit. La vinification, selon la tradition Drouin, privilégie probablement une extraction douce et met en avant la pureté du fruit, avec un élevage minimaliste pour conserver toute la fraîcheur du millésime.

La Normandie est historiquement plus connue pour ses vergers que pour ses vignes, mais la région possède un patrimoine viticole ancien, en sommeil depuis des siècles et aujourd’hui sujet à de nouvelles expérimentations. Le climat océanique, tempéré et humide, apporte de la fraîcheur et un cycle végétatif plus long, idéal pour des vins rouges d’expression délicate. Les sols, riches et variés – souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux selon les zones –, influent sur la minéralité et la vivacité des vins, tandis que la proximité de la mer préserve une belle acidité naturelle.

Ce vin rouge sec de Normandie trouvera sa place auprès de plats qui respectent sa finesse : pensez à des produits locaux tels qu’un rôti de porc au cidre, une volaille fermière rôtie aux pommes, ou encore un fromage régional du type Pont-l’Évêque en fin de repas. Son profil léger convient également à des poissons gras grillés, comme le saumon, et à la cuisine à base de légumes racines.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir entre 14 et 16°C. Un carafage rapide permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique, mettant en avant sa fraîcheur et son originalité digne des nouveaux vins de terroir normand.