Vins Normandie François de Grandouet - Cuvée Fraîcheur - 2023

La cuvée « Fraîcheur » du domaine François de Grandouet, millésime 2023, se présente comme un vin rouge sec issu de la région de Normandie, une provenance peu habituelle pour ce type de vin. Les informations sur l’assemblage des cépages ne sont pas précisées, ce qui invite à privilégier une description axée sur le style et l’esprit du vin. Traditionnellement, la Normandie est connue avant tout pour ses cidres et poirés, mais on y trouve, dernièrement, quelques vignerons audacieux qui expérimentent la vinification de raisins sous ce climat tempéré et océanique. Il est probable que la cuvée « Fraîcheur » mise sur une expression vive et légère, mettant en avant la gourmandise du fruit, avec une acidité naturelle et des tanins souples.

La région normande se distingue par un climat frais, marqué par la proximité de la Manche, une pluviométrie modérée et des étés doux, autant de facteurs qui favorisent des vins à l’équilibre élégant et à l’expression aromatique souvent très nette. Les sols locaux varient entre argiles, calcaires et schistes, conférant aux vins une certaine finesse et parfois une belle minéralité. La Normandie, forte d’une tradition séculaire autour de la pomme, commence tout juste à révéler le potentiel de ses terroirs pour la vigne, donnant naissance à de rares cuvées confidentielles qui valent la découverte par leur singularité.

Pour accompagner cette cuvée, il est conseillé de miser sur la légèreté : privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des poissons grillés à chair sombre comme le maquereau ou la truite, ou encore une volaille rôtie. Les spécialités normandes, telles que le teurgoule (riz au lait à la cannelle) ou le livarot, peuvent s’avérer surprenantes en harmonie, en particulier si le vin révèle de jolies notes fruitées et une certaine acidité.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, afin de préserver sa fraîcheur naturelle et d’exhaler ses arômes délicats. Un court passage en carafe pourra également lui permettre de s’ouvrir harmonieusement.